INGREDIENTES
-Piña caramelizada
1 lata de piña
200gr de azúcar
100ml de jugo de piña
30 gr de mantequilla
1 pizca de sal
-Corteza
150gr de galletas digestive
1/2 cucharadita de nuez moscada
50gr mantequilla derretida
1 pizca de sal
-Tarta
400gr de queso philadelphia
2 huevos
1yema
60gr de azúcar
1/cucharadita esencia vainilla
1-El sirope y la piña caramelizada: mezclar el azúcar y el jugo de piña en una sarten a fuego lento, cuando el azúcar se haya disuelto, aumentar el fuego y hervir hasta que espese. Después añadir la vainilla, la mantequilla y las rodajas de piña para dorarlas. Cuando las rodajas estén transparentes colocar sobre la tarta. Dejar reducir el sírope e incorporar por encima de la tarta.
2.Base de galleta: mezclar todos los ingredientes y colocar sobre el molde presionando la masa, después dejar reposar en la nevera unos 15 min.
3.La tarta:Precalentar el horno a 150º. Mezclar todos los ingedientes y añadir la piña triturada, poner la crema sobre el molde y hornear durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo apagar el horno y dejar la tarta en el con la puerta abierta para que se termine de cocinar.
