Boeuf bourguignon y Tarta de ciruelas

El  Sábado estuvimos de comida familiar celebrando un cumpleaños, y como no me pude resistir me propuse candidata para preparar el festín!!!! Todos quedaron encantados me salió realmente bien, estaba todo delicioso. Esta vez me he ganado un minpunto jejej. Bueno al lío:

BOEUF BOURGUIGNON

- 900 gr de ternera, cortada en taquitos

- 2 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 150 gr de panceta o bacon , cortada en dados

- 10 chalotas

-  2 dientes de ajo triturados

- 1 hoja de laurel

- tomillo

- romero

- 3 dientes de ajo

- 10 granosd de pimienta negra

- 500 ml de vino tinto

- 1 cucharada de tomate en pure

- 1 cucharita de sal

- 1 cucharita de azúcar

-  10 champiñones

-  perejil

1.Pre-calentamos el horno a 150 º

2.Pasamos la carne por la harina, y quitamos el exceso. La freímos en una cacerola hasta que alcancen un tono dorado y reservamos. en el mismo aceite freímos las chalotas, el ajo hasta dorar. Después añadir las especias, añadir de nuevo la carne, 300ml de agua, el vino, el tomate, el azúcar y la sal. Dejar reducir un poco la salsa.

3. Cubrir la cacerola y meterla en el horno  tres horas o hasta que la carne este tierna.

4. 20 minutos antes, probar por si hay que corregir de sal y añadir los champiñones. Antes de servir añadir el perejil picado.

Comenzar a preparar el pan, para mojar sopas y a disfrutar ..mmmmmmm ( por cierto unos dias más tarde está incluso mejor) bona petit!

TARTA DE CIRUELAS

- 350gr de almendras

- 300 gramos de mantequilla( aunque yo utilice solo 250 gr he incluso un pelin menos, porque es demasiado mantequilla a mi opinión)

-  300gr azúcar

- 3 huevos

- 1 puñado de pistachos

- 500gr shor crust pastry

- 6 o 5 ciruelas rojas

- 3 cucharadas de azúcar vainillado.

Utilizar un mlode de 28 cm de diámetro.

1.Triturar las almendras hasta conseguir una especie de harina muy fina y poner en un bol. 

2. En otro bol mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

3.añadir ahora las almendras y los huevos, mezclar y añadir los pistachos triturados, y dejar en la nevera una media hora para que asiente la masa

4. Preparar el molde con la short crust pastry ya horneada y añadir la  masa, cortar las ciruelas, deshuesar y añadir .

5. Hornear a 180º durante una hora, o hasta que  este dorada y suave por dentro.

Esta muy buena con un poquito de yogurt  miel 

Una nueva aventura

Bueno supongo que será hora de presentarme...Mi nombre es Aida soy una diseñadora de moda desempleada (hasta el momento), la cual a comenzado a aventurarse en este mundo de la cocina como una mera principiante. 

Hasta hace bien poquito lo único que había cocinado en mi vida eran dulces y bastante sencillitos para que nos vamos a engañar. Pero después de un larga temporada viviendo en Liverpool, hechando de menos la comida española y muriéndome de hambre ( por que digamos que buena comida no es que tuvieran..) le cogí gusto a esto de cocinar, y se ha convertido en gran espacio en mi vida, en el cual me relajo y divierto probando cosas nuevas.

Así que en resumen, iré probando nuevos retos , mejorando en mis habilidades culinarias y contándoos, mis desventuras con los cacharros.