Arroz negro con sepia, y un toque de alioli.

Hoy día de libertad, sin nada que hacer, me he propuesto cocinar para mi familia uno de mis arroces preferido, sobre todo por el alioli!....sería capaz de comerlo a cucharadas, untado en pan para desayunar...lo adoro!!!!1

Ingredientes

-300gr de arroz bomba

-1 vaso de vino blanco

- 3 dientes de ajo

-media cebolla

- medio pimiento verde

- 2 tomates pera

-1 sepia

-250gr de gambas

-1 litro de caldo de pescado

- aceite

-sal

3 sobres de tinta

Para el alioli

-3 dientes de ajo

-sal gorda

.aceite

Preparación

1.En la paellera hechar un chorreón de aceite y freír la sepia, después añadir el pimiento verde y la cebolla. minutos. Añadir las gambas y el ajo picado, y sofreir. Por último añadir el tomate, y salar.7

2. hechar el arroz, la tinta , sofreír. Añadir el arroz y el vaso de vine, dejar que se evapore. he inmediatamnte añadir la mitad del caldo, dejar que hierva, bajar el fuego, hechar el resto del caldo. Reducir y dejar reposar.

3. Para el alioli en un mortero triturar los dientes de ajo con la sal, hasta conseguir una pasta sin grumos. Ahora empezar a añadir el aceite poco a poco sin dejar de remover en el mismo sentido, para evitar que se corte

4. Antes de servir echar perejil picado, un poquito de alioli, ya comer!!!!!